La Carta
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APERITIVOS
PRECIO -
Tartar de solomillo ibérico de bellota al whisky 6,75 euros
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Pastel de la dehesa (tatin de morcilla) 11,90 euros
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Buñuelos de bacalao, pilpil y lomo embuchado 13,00 euros
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Brotes ibéricos con vinagreta de vainilla 16,00 euros
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TRADICIÓN Y CULTURA
PRECIO -
Oreja adobada y crema cítrica de aguacate 15,90 euros
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Crema de coliflor y castañetas con cítricos y azahar 17,00 euros
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Cremoso de calamar y salchicha de aguardiente 24,00 euros
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Meloso de manitas y bogavante 24,90 euros
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JOYERÍA IBÉRICA
PRECIO -
Lagartito ibérico en papillote y callos de bacalao en jugo de menudo 23,90 euros
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Abanico ibérico de bellota y guarnición de temporada 23,90 euros
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Pluma ibérica de bellota y milhojas de patata 24,90 euros
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Presa ibérica madurada y endivias cocinadas a baja temperatura 26,00 euros
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CULTURA GASTRONÓMICA
PRECIO -
Carne de caza 22,00 euros
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Cordero, huevo y salsa de jamón ibérico rancio y piñones 23,00 euros
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Plato de temporada 24,00 euros
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Solomillo al estilo de lalola 25,90 euros
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POSTRES
PRECIO -
Panna cotta ibérica 7,00 euros
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Limón 7,00 euros
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Chocolate 7,00 euros
MENÚ DEGUSTACIÓN 100% IBÉRICO
Aperitivos
Croqueta ibérica
Oreja y aguacate
Hojaldre ibérico al pesto de almendra
Chicharrón y vieira
Bocabit y guisante
Platos para disfrutar
Chalota, escabeche de fresa y guisantes, bivalvos y papada
Burger ibérica con bechamel de lavanda
Meloso de calamar y salchicha de aguardiente
Guiso ibérico de temporada
Corte ibérico de temporada
Postres
Dulces de temporada
Mandarina y guisantes ibéricos
Chocolate
65,00 euros por persona. Se sirve a mesa completa.No incluye bebidas.
Servicio de pan y picos: 2,50 euros por comensal
Para cuestiones sobre intolerancias, alergias y otros condicionantes alimentarios, por favor, consulte con nuestro equipo de sala.
IVA incluido
