La carta

La Carta

APERITIVOS
PRECIO
Servicio de mantequillas de la casa 9,90€
Tartar de solomillo al whisky 6,75€
Pastel de la dehesa 13,00€
Buñuelos de bacalao, pilpil y lomo embuchado 13,00€
Ensalada de lalola 16,00€

TRADICIÓN Y CULTURA
PRECIO
Oreja adobada y crema cítrica de aguacate 15,90€
Crema de coliflor y castañetas con cítricos y azahar 17,00€
Cremoso de calamar y salchicha de aguardiente 24,00€
Guiso de temporada 22,00€

JOYERÍA IBÉRICA
PRECIO
Lagartito ibérico en papillote y callos de bacalao en jugo de menudo 23,90€
Abanico ibérico de bellota y guarnición de temporada 23,90€
Pluma ibérica de bellota y milhojas de patata 24,90€
Presa ibérica madurada y endivias cocinadas a baja temperatura 26,00€

CULTURA GASTRONÓMICA
PRECIO
Carne de caza 22,00€
Cordero, huevo y salsa de jamón ibérico rancio y piñones 23,00€
Plato de temporada 24,00€
Solomillo al estilo de lalola 25,90€

POSTRES
PRECIO
Natilla ibérica 7,00€
Chocolates y pistachos 7,00€
Pavlova de maracuya, bizcocho y crema fría 7,00€

MENÚ DEGUSTACIÓN 100% IBÉRICO

Aperitivos

Gelatina de jamón y consomé aromático.

Entrantes

Tartar de vieiras con emulsión de pimienta y chicharrón de Cádiz.

Espuma de col lombarda encominá, hígado de cerdo curado y gel de lima.

Rillete de lengua y crema de mantequilla de salvia con almendras tostadas.

Principales

Hummus de pochas verdes, lagartito marinado 48h. a la plancha, chimichurri, piñones tostados y sal de tomate

Burger ibérica con bechamel de lavanda.

Secreto marinado en achiote durante 72h. y cocinado a baja temperatura con crema de maíz dulce.

Corte ibérico con milhoja de calabaza y holandesa de salvia.