La Carta
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Aperitivos
PRECIO -
Ensaladilla-langostinos-huevo 13,50€
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Buñuelo-papada-pilpil (extra caviar 10gr. + 13€) 13,00€
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Gilda: encurtido-anchoa-ibérico 5,00€
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Espárragos-jabalí-setas 12,50€
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Tradición y cultura
PRECIO -
Guiso: legumbre-ibérico-huerta (consultar precio)
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Castañeta-jamón-gamba 18,50€
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Choco-calabaza-panceta 16,50€
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Ñoquis-tinta-costilla 17,00€
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Joyería ibérica
PRECIO -
Mar-montaña-caviar (consultar precio)
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Solomillo-foie-calabaza 26,00€
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Pluma-vinagreta-espárragos 25,00€
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Presa-setas-almendras 27,00€
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Cultura gastronómica
PRECIO -
La mar de ibéricos (consultar precio)
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Lasaña-cordero-duxelle 23,00€
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Ternera-café de París-patatas 25,00€
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Ravioli-pringá-caviar 24,00€
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Lo más dulce
PRECIO -
Piña-jamón-naranja 7,50€
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Arroz con leche-chai massala-torrezno 7,50€
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Milhojas-chocolate-frutos rojos 7,50€
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Natillas-chorizo-chocolate blanco 7,50€
MENÚ DEGUSTACIÓN 100% IBÉRICO
Aperitivos
Tartaleta-vieira-emulsión Ibérica
Croqueta-morcón-corteza
Embutido ibérico
Entrantes
Choco-calabaza-panceta
Ravioli-pringá-caviar
Guiso: legumbre-ibérico-huerta
Ravioli-pringá-caviar
Guiso: legumbre-ibérico-huerta
Principales
La mar de ibéricos
Ibérico-hummus-pimiento
Postres
Piña-jamón-naranja
Arroz con leche-chai massala -torrezno
Precio 65€ por persona. No incluye bebidas.
Menús servidos sólo a mesa completa y por comensal.
Servicio de pan y picos: 2,50 euros por comensal
Para cuestiones sobre intolerancias, alergias y otros condicionantes alimentarios, por favor, consulte con nuestro equipo de sala.
IVA incluido
