El regalo que deja el mejor sabor de boca

Sorprende o sorpréndete. Nuestro menú degustación 100% ibérico para dos personas.

Elige la opción que prefieras, solo el menú + bebidas o eleva la experiencia acompañando nuestro menú con un maridaje que resalta cada bocado.

MENÚ DEGUSTACIÓN 100% IBÉRICO

Aperitivos

Gelatina de jamón y consomé aromático.

Entrantes

Tartar de vieiras con emulsión de pimienta y chicharrón de Cádiz.

Espuma de col lombarda encominá, hígado de cerdo curado y gel de lima.

Rillete de lengua y crema de mantequilla de salvia con almendras tostadas.

Principales

Hummus de pochas verdes, lagartito marinado 48h. a la plancha, chimichurri, piñones tostados y sal de tomate

Burger ibérica con bechamel de lavanda.

Secreto marinado en achiote durante 72h. y cocinado a baja temperatura con crema de maíz dulce.

Corte ibérico con milhoja de calabaza y holandesa de salvia.

Postres

Bombones de la casa.

Tartaleta de fruta de la pasión.

65,00 euros por persona. Se sirve a mesa completa.No incluye bebidas.