El regalo que deja el mejor sabor de boca
Sorprende o sorpréndete. Nuestro menú degustación 100% ibérico para dos personas.
Elige la opción que prefieras, solo el menú + bebidas o eleva la experiencia acompañando nuestro menú con un maridaje que resalta cada bocado.
MENÚ DEGUSTACIÓN 100% IBÉRICO
Aperitivos
Gelatina de jamón y consomé aromático.
Entrantes
Tartar de vieiras con emulsión de pimienta y chicharrón de Cádiz.
Espuma de col lombarda encominá, hígado de cerdo curado y gel de lima.
Rillete de lengua y crema de mantequilla de salvia con almendras tostadas.
Espuma de col lombarda encominá, hígado de cerdo curado y gel de lima.
Rillete de lengua y crema de mantequilla de salvia con almendras tostadas.
Principales
Hummus de pochas verdes, lagartito marinado 48h. a la plancha,
chimichurri, piñones tostados y sal de tomate
Burger ibérica con bechamel de lavanda.
Secreto marinado en achiote durante 72h. y cocinado a baja temperatura con crema de maíz dulce.
Corte ibérico con milhoja de calabaza y holandesa de salvia.
Burger ibérica con bechamel de lavanda.
Secreto marinado en achiote durante 72h. y cocinado a baja temperatura con crema de maíz dulce.
Corte ibérico con milhoja de calabaza y holandesa de salvia.
Postres
Bombones de la casa.
Tartaleta de fruta de la pasión.
Tartaleta de fruta de la pasión.