LA CARTA

Nuestro chef Javier Abascal presenta una carta basada en la cocina ibérica y en una visión creativa y actualizada de la tradición. La carta tiene como hilo conductor el producto y la selección de la mejor materia prima de la Sierra de Huelva, combinando los sabores de siempre con las técnicas más actuales. Además de nuestra carta puedes disfrutar de nuestro menú degustación que hemos diseñado para ofrecerte en una experiencia gastronómica ibérica y única.

IR AL MENU

LA CARTA

Nuestro chef Javier Abascal presenta una carta basada en la cocina ibérica y en una visión creativa y actualizada de la tradición. La carta tiene como hilo conductor el producto y la selección de la mejor materia prima de la Sierra de Huelva, combinando los sabores de siempre con las técnicas más actuales. Además de nuestra carta puedes disfrutar de nuestro menú degustación que hemos diseñado para ofrecerte en una experiencia gastronómica ibérica y única.

LA CARTA

Ensaladilla de langostinos, huevo frito y pimentón picante

7,00 euros

Brioche savarín con tartar ibérico, mayonesa de escabeche y yema de huevo de codorniz

3,50 euros

Roast beef de lomo bajo de vaca frisona con yema curada, salsa tartufata y cebolla pochada al oloroso de Jerez 

12,50 euros

Plato de temporada 

7,00 euros

Terrina de costillas ibéricas, jugo de jamón y ensalada de encurtidos

11,00 euros

Tartar de ibéricos de bellota (pluma, lomo y abanico) con ajoblanco

12,90 euros

Berenjenas asadas con vinagre de jerez y dados de atún rojo salvaje de almadraba

11,00 euros

Chipirones rellenos de sobrasada sobre espuma de hierbas frescas y maíz encurtido

9,90 euros

Carpaccio de manitas de cerdo, manzana verde, vieiras y espárragos

14,90 euros

Selección de quesos nacionales e internacionales y embutidos de Arturo Sánchez

20,00 euros

Corte de atún rojo salvaje de almadraba de Gadira

18,00 euros

Pescado del día según temporada

14,50€

Intercostales ibéricos de bellota de Arturo Sánchez adobados, espinacas baby, jugo de jamón y nueces

14,90 euros

Pluma ibérica de bellota de Arturo Sánchez y foie

18,90 euros

Presa ibérica de bellota de Arturo Sánchez a la roteña 

20,00 euros

Arroz ibérico de setas y queso ahumado 

15,00 euros

Cortes de ternera seleccionados  

55 euros/kilo

Tarta fluida de chocolate

6,00 euros

Tarta de queso azul

6,00 euros

Tocino de cielo 

5,90 euros

LA ÚLTIMA COMANDA SE TOMARÁ A LAS 16:00 EN HORARIO DE ALMUERZO

NUESTROS VINOS

Baron-Fuenté Grande Réserve (Pinot meunier, chardonnay, p. noir)

8,00 €/39,00 €

Esprit Nature Henri Giraud  (Chardonnay, p. noir)

52,80 €

Taittinger Brut Reserve (Chardonnay, p. noir, p.meunier)

50,20 €

Taittinger Prelude Grand Cru  (Chardonnay, pinot noir)

68,00 €

G.H. Mumm Cordon Rouge (Noir, chardonnay, pinot meunier)

8,00 €/39,00 €

G.H. Mumm Le Rosé (Noir, chardonnay, pinot meunier)

50,00 €

G.H. Mumm Millésime 2008 (Noir, chardonnay)

60,00 €

G.H. Mumm Millesimé 2012 (Chardonnay, p. noir)

60,00 €

G.H. Mumm Cramant Blancs de Blancs (Chardonnay)

140,00 €

Perrier-Jouët grand Brut  (Noir, chardonnay, p.meunier)

72,30 €

Parxet Brut Reserva (Macabeo, parellada, pansa blanca)

3,20 €   19,50 €

Titiana Pinot Noir (Pinot noir)

3,90 €   21,00 €

Parxet Maria Cabané Gran Reserva (Macabeo, parellada, pansa blanca)

26,00 €

Privat brut nature (Xarel-lo, macabeo, parellada, chardonnay)

3,40 €   19.80 €

Privat brut nature rose (Pinot noir, chardonnay)

3,80 €   20,00 €

Blancos D.O. Rueda

Nékora frizze verdejo (Rueda, Verdejo 100%)

3,00 €/16,50 €

Honoro vera verdejo (Rueda, Verdejo 100%)

3,10 €/17,00 €

José Pariente verdejo (Rueda, Verdejo 100%, 4 meses lías)

3,60 €/19,60 €

José Pariente sauvignon blanc (Rueda, Sauvignon blanc 100%, 4 meses lías)

3,60 €/19,60 €

Viognier de Prieto Pariente (Rueda, Viognier 100%, crianza 6 m)

25,60 €

Belondrade y Lurton (Rueda, Verdejo y otras fermentado en barrica)

40,00 €

Blancos andaluces y mediterráneos

Lovelia ( V.T. Lad. del Genil, Moscatel de Alejandría)

3,30 €/17,70 €

Riesling de Monóvar  (Alicante, Riesling)

3,00 €/16,80 €

Novio perfecto (Valencia, Moscatel, viura)

3,30 €/18,00 €

Las Blancas (Utiel- Requena, Mari Sancho, merseguera, moscatel)

3,60 €/19,80 €

Raventós de Alella blanc allier (Alella, Chardonnay, f.b, crianza 6 m) 

 23,20 €

Blancos gallegos y norte de España

Chan de rosas (Rías Baixas, Albariño)

3,20 €/17,70 €

Quinta Couselo (Rías Baixas, Albariño, caiño bco,lourerio, treixadura)

4,10 €/22,20 €

Pazo de Casanova (Ribeiro, Treixadura, alb, god, loureiro 6 meses lías)

3,90 €/21,20 €

Louro (Valdeorras, Godello, treixadura, crianza 4 m)

24,70 €

As-Sortes  (Valdeorras, Godello 100%, crianza 8 m)

51,60€

Fanfarria blanco (Asturias, Albarín blanco, albillo, crianza 8 m)

23,00 €

Legardeta chardonnay (Navarra, Chardonnay 100%, crianza 5 m)

21,90 €

Chivite Las fincas dos garnachas(V.T. 3 riberas, Garnacha blanca, garnacha tinta, crianza 5 m)

23,20 €

Luis Alegre Desbastado(Rioja, Viura y malvasía, 6 meses sobre lías)

3,20 € /17,70 €

Amaren blanco (Rioja, Viura y malvasía, F.B. crianza 8 m)

24,40 €

Azpilicueta blanco Colección Privada  (Rioja, Fermentado en barrica)

34,00 €

Predicador  (Rioja, Fermentado en barrica)

36,00 €

Luis Alegre rosé (Rioja, Tempranillo y viura) 

16,50 €

Roselito (Albillo, tinto fino)

3,40 €/21,00 €

Chivite Las fincas rosado ( V.T. 3 riberas, Garnacha, tempranillo, 6 meses sobre lías)

3,60 €/19,70 €

Tintos D.O. Rioja

Baigorri crianza (Rioja, Tempranillo,  garnacha, crianza 14 m)

3,60 €   19,80 €

Ángeles de Amaren (Rioja, Tempranillo, graciano, crianza 16 m)

4,70 €   25,70 €

Calados del Puntido (Rioja, Tempranillo, crianza 16 m)

28,90 €

Predicador (Rioja, Garn, graciano, maz y temp, crianza 18 m)

37,70 €

Amaren 60 tempranillo (Rioja, Tempranillo, crianza 18 m) 

42,60 €

El Puntido (Rioja, Tempranillo, crianza 18 m)

48,50 €

La Nieta (Rioja, Tempranillo, crianza 18 m)

120,00 €

Tintos Ribera del Duero

Tarsus roble  (Ribera del Duero, 4 meses barrica)

3,40 €   18,00 €

Monteabellón (Ribera del Duero, Tempranillo, crianza 5 m)

3,40 €   18,20 €

Cair Cuvée (Ribera del Duero, Tempranillo, merlot, crianza 9 m)

3,80 €   20,60 €

Cair selección de la Aguilera (Ribera del Duero, Tempranillo, merlot,  crianza 14 m)

4,20 €   23,00 €

Bosque De Matasnos  (Ribera del Duero, Tempranillo, merlot,  crianza 12 m)

35,10 €

PSI  (Ribera del Duero)

48,00 €

Cruz del Pendón (Ribera del Duero, Tempranillo, crianza 18 m)

84,00 €

Tintos andaluces

Guindalera  (Granada, Temp, cab sauv, syrah, merlot, crianza 14 m)

3,90 €   21,30 €

Cortijo Los Aguilares Joven (Sierras de Málaga, Syrah, merlot y tempranillo)

3,50 €   19,00 €

La encina tinto (Sierras de Málaga, Garnacha, syrah, temp, merlot, crianza 6 m)

3,70 €   20,40 €

Payoya negra (Sierras de Málaga, Blasco, melonera, tintilla de rota, crianza 12 m)

28,64 €

Primogénito  (Córdoba, Syrah)

3,30 €   18,00 €

Nude (V.T. Cádiz, Tintilla de Rota)

4,00 €   22,00 €

ARX de tesalia  (V.T. Cádiz, Syrah, tintilla, petit verdot, crianza 10 m)   

24,40€

Tesalia (V.T. Cádiz,Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon)

37,70 €

Tintos Otras D.O.

Blau (Montsant, Cariñena, syrah y garnacha)

3,20 €   17,50 €

Les Cousins  (Priorat, Cab. S, garn, cariñ, syrah, merlot)

3,50 €   19,00 €

Camins del Priorat  (Priorat, Cab. S, garn, cariñ, syrah, merlot)

33,00 €

L ́Alegría (Utiel- Requena, Bobal, crianza 9 m)

3,60 €   19,70 €

Buezo (Arlanza, Tempranillo, crianza 12 m)

25,00 €

Tilenus La Florida  (Bierzo, Mencía, crianza 14 m)

23,00 €

Pétalos del Bierzo  (Bierzo, Mencía)

30,00 €

Lalama   (Ribera Sacra, Men, brancellao, mouratón, garnacha, Sousón, crianza 13 m)

27,00 €

Finca Viñoa  (Ribeiro, Brancellao, caiño, sousón, x meses )

23,00 €

Pésico tinto   (Asturias, Verdejo tinto, mencía, albillo, crianza 20 m)

27,60 €

La provincia (Castilla y León, Tempranillo, garnacha, crianza 11 m)

4,20 €/22,90 €

Origen   (Castilla y León , Temp, garn, cab. sauvignon, crianza 17 m )

37,20 €

Juan Gil plata  (Jumilla, Monastrell, crianza 12 m)

3,80 €   20,50 €

Clio  (Jumilla, Monastrell, cab. sauvignon, crianza 16 m)

44,00 €

La Atalaya(Almansa, Garnacha tintorera, monastrell, crianza 12 m)

21,80 €

Románico (Toro, Tinta de toro, 6 meses)

3,40 €   18,80 €

Almirez (Toro, Tinta de toro, crianza 12 m)

27,00 €

Tintos Foráneos

Reserva Malbec (Argentina, Malbec, crianza 9 m)

28,00 €

Victoria Manzanilla, Sanlúcar (Palomino fino, 3 años)

2,10 €

Manzanilla Bertola, Sanlúcar  (Palomino fino, 3 años)

2,40 €

Manzanilla VeloFlor, Sanlúcar (Palomino fino, 10 años)

4,40 €

Fino Pemartín, Jerez  (Palomino fino, 3 años) 

2,10 €

Fino Bertola, Jerez   (Palomino fino, 4 años)

2,40 €

Amontillado Pemartín,  Jerez (Palomino fino, 3 años)

2,60 €

Amontillado Bertola, Jerez  (Palomino fino, 12 años)

3,20 €

Amontillado 1/15, Sanlúcar (Palomino fino, 40 años)

14,00 €

Palo Cortado Bertola, Jerez (Palomino fino, 12 años)

3,40 €

Palo Cortado 1/8, Sanlúcar (Palomino Fino, 40 años)

14,00 €

Oloroso Pemartín, Jerez  (Palomino fino, 3 años)

2,30 €

Oloroso Bertola, Jerez (Palomino fino. 12 años)

3,20 €

Oloroso 1/14, Sanlúcar (Palomino Fino, 40 años)

14,00 €

Cream Pemartín, Jerez  (Palomino fino, pedro ximénez, 3 años)

2,30 €

Cream Bertola, Jerez (Palomino fino, pedro ximénez, 12 años)

3,00 €

PX Pemartín, Jerez (Pedro ximénez, 3 años)

2,60 €

Pedro Ximénez Bertola, Jerez  (Pedro ximénez, 12 años)

3,40 €

RESERVAR